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Berenjena es una fuente buena de fibra, manganeso y potasio.
¿Sabías?
¡Berenjenas están frecuentemente usadas como un sustituto de la carne en la cocina vegetariana debida a su textura!
Características
  • Las berenjenas pertenecen a la misma familia que tomates y papas.
  • Las berenjenas tiene piel oscura y brillante con pulpa blanca y semillas pequeñas comestibles.
  • Elija berenjenas que son pequeñas y delgadas.  La pulpa de la berenjenas se pone amarga cuando se madura.
  • Elija berenjenas firmes y de color brillante.  Si no son así, son viejas.
  • 1 taza de berenjena cocida contiene:
    • 10% de su valor diario recomendado de fibra para ayudar con la digestión saludable.
    • 6%  de su valor diario recomendado de manganeso para ayudar el cuerpo a producir y usar las enzimas.
Preparar

Lave y corte los extremos.  La piel es comestible y muy sabroso.  Si va a cocinar la berenjena entera, perfore con pequeños huecos alrededor.

Pruebe la berenjena:

  • Horneado
  • A la parrilla a fuego medio
  • Cocido al vapor en la estufa
  • Salteado con otros vegetales
Guardar
  • Guarde las berenjenas enteras en el refrigerador durante 5-7 días.
  • No corte las berenjenas antes de guárdalos porque se malogran rápidamente.
Cómo cortar berenjena en cubos
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Cómo asar berenjena
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