Calabaza | Greater Chicago Food Depository

Características

Las calabazas son calabazas invernales redondas con una cáscara lisa y acordonada. Vienen en un amarillo oscuro a colores anaranjados y contienen semillas.
Selecciona calabazas que estén firmes con el tallo todavía intacto. Evita las manchas marrones, pelusas cerca del tallo o cualquier rajadura.
1 taza de calabaza fresca contiene:
- 17% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C que apoya la salud inmunológica y asiste al proceso de sanación del cuerpo.
- 9% de la cantidad diaria recomendad de vitamina A para mantener la salud de los ojos y la piel y proteger al cuerpo contra las infecciones.

Preparar

Lava y seca. Corta la cáscara, córtalo en rodajas grandes, saca las semillas con una cuchara y corta en cubos.

Prueba la calabaza:

Machacado o como puré para pies al horno, muffins y panes
Rostizado y con nueces o azúcar morena encima para un acompañamiento dulce
Sazona y rostiza las semillas para guarnecer sopas y ensaladas o como una botana en sí

Guardar

Envuelve bien la calabaza cortado con papel film y refrigéralo por hasta una semana.
Dejar o retirar las semillas no hace ninguna diferencia en cuanto a frescura. Siempre y cuando la calabaza siga firme, debería poder comerse sin riesgo.