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Camotes son una fuente rica de vitamina A, vitamina C, manganeso y vitamina B6.
¿Sabías?
¡Mucha gente se llama camotes ñames, pero son actualmente alimentos completamente diferente!
Características
  • Los camotes son raíces tuberosas que son dulces y almidonadas.
  • Camotes pueden tener pulpa anaranjado o morado. Cuando seleccione camotes, asegúrese que no tengan rajas ni moretones.
  • 1 taza de camote al horno contiene:
    • 214% de su valor diario recomendado de vitamina A para apoyar apoyar la visión sana.
    • 52% de su valor diario recomendado de vitamina C para apoyar el sistema inmune.
Preparar

Lave y cepille los camotes antes de comer. La piel es comestible y es una fuente buena de fibra. Puede pelar la piel antes de preparar los camotes si prefiere.

Pruebe los camotes:

  • Cortados en pedazos y horneados para hacer papa fritas de camote saludables
  • Cocinados en el microondas o horneados como papas horneadas
  • Hervidos y hechos en puré con hierbas y especias
  • Cortados en cubitos y  asados con otros vegetales
Guardar
  • Guarde por un máximo de 4 semanas en un lugar fresco y oscuro.  No los refrigeres crudos porque se vuelven amargos.
  • Puede guardar camotes cocidos en el refrigerador por un máximo de 5 días.
  • Puede congelar los camotes cocidos por un máximo de 1 año.
Cómo cortar papas y camotes en cubos
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Cómo cortar papas y camotes en gajos
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