Chirivía | Greater Chicago Food Depository

Características

Las chirivías son tubérculos que son parte de la misma familia que las zanahorias.
Las chirivías son dulces, como las zanahorias, pero en vez de un sabor a zanahoria, saben más a nuez y tierra.
Elige a chirivías que estén frescas, firmes, de tamaño mediano y algo lisas. Las que son de tamaño pequeño o mediano suelen ser más dulces y blandas.
1 taza de chirivías crudas contienen:
- 38% de su valor diario recomendado de vitamina C para ayudar a sanar heridas y mantener los dientes y las encías sanas.
- 37% de su valor diario recomendado de vitamina K para ayudar con la formación de huesos, tejidos y hormonas.

Preparar

Lava las chirivías en agua fría y friega o pela la cáscara. Corta las puntas.

Prueba las chirivías:

Guardar

Guarda las chirivías, sin lavar, en una bolsa de plástico o envueltas en un papel toalla en el refrigerador. Deberían durar por 2 semanas.
Chirivías cocidas se pueden refrigerar y usar dentro de tres días.
Para congelar, corta las chirivías en cubos de ½ pulgadas y cocínalas parcialmente hirviéndolos o al vapor hasta que estén blandas. Déjalas enfriar, sécalas y congélalas por hasta 1 año.