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Ratatouille

Gracias al aceite de oliva y las hierbas aromáticas, las verduras de fines de verano resaltan en este plato francés clásico.  Fuente de receta: Greater Chicago Food Depository

Tiempo para preparación: 20 minutes Tiempo total: 50 minutes Tiempo para cocinar: 30 minutes Porciones: 6
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 2 cucharadas Aceite para Cocinar
  • 1 1/2 cucharadita Albahaca Seca
  • 1/2 cucharadita Sal
  • Pimienta Negra, al gusto
  • 2 cucharadas Queso Parmesano (opcional)
  • 1 medium Cebollamediana, picada en cuadritos
  • 4-6 cloves of Ajo, picados
  • 2 large Berenjenas grandes, picadas en cuadritos
  • 2 large Pimientos grandes, picados en cuadritos
  • 2-3 medium Tomates medianos, picados en cuadritos
  • 3-4 Calabaza Amarillao Verde, picado en cuadritos (opcionales)
Preparación
  1. Caliente una olla grande a fuego medio. Agregue el aceite, la pimienta negra y la cebolla. Cocine por 3 a 5 minutos, removiendo.
  2. Agregue el ajo y cocine por un minuto más,  removiendo constantemente.
  3. Agregue la berenjena, calabacitas amarilla o calabacines (opcionales), el pimiento y la sal. Saltee por 5 minutos o hasta que la berenjena se comience a ablandar.
  4. Agregue los tomates y albahaca seca. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  5. Cubra cada porción con 1 cucharadita de queso parmesano, si desea.

Notas:

  • ¡Si no tiene tomates frescos, sustituye con una (14.5 onza) lata de tomates en dados!
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 1/6 receta hace con calabacitas amarillas, tomates frescos y queso Parmesano % Valor diario
Calorías 139
Grasa Total 6 g 7%
Grasa Saturada 1 g 5%
Colesterol 1 mg 0.3%
Sodio 240 mg 10%
Carbohidrato Total 21 g 8%
Fibra 9 g 32%
Azúcares 11 g
Proteína 5 g 9%
Información nutricional de ingredientes
Cebolla

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Ajo

Ajo contiene vitamina B6, manganeso y fosforo.

Berenjena

Berenjena es una fuente buena de fibra, manganeso y potasio.

Pimiento

Pimientos son una fuente rica de vitamina C y una fuente moderada de vitamina B6.

Tomate

Tomates son una fuente buena de vitamina A, vitamina C, vitamina K y potasio.

Calabaza Amarilla

Calabaza amarilla es una fuente muy buena de vitamina C, vitamina B6 y manganeso.

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