Imprimir
Ingredientes Biblioteca

Brócoli

Brócoli es una fuente particularmente rica de vitamina C y vitamina K.
¿Sabías?
¡Brócoli tiene más proteína que otros vegetales! 
Características
  • El brócoli es un vegetal crucífero relacionado con el repollo, la col rizada, la coliflor y las coles de Bruselas.
  • Elija brócoli con un color verde uniforme sin manchas marrones o amarillas. El tallo del brócoli debe ser firme y las flores deben ser firmes con un poco de rebote. Tallos suaves o flores lánguidos son características de vejez.
  • 1 taza de brócoli crudo contiene:
    • 135% de su valor diario recomendada de vitamina C para apoyar la salud del sistema inmune.
    • 116% de valor diario recomendada de vitamina K para ayuda con la formación de los huesos, los tejidos del cuerpo y las hormonas.
Preparar

Como preparar:

  1. No lave el brócoli hasta que este listo para prepararlo.
  2. Corte el tallo del brócoli lo mas cerca posible a las flores. La flor debe de romperse en varios floretes grandes.
  3. Corte el tallo de cada florete para achicar mas los pedazos.

Pruebe el brócoli:

  • Crudo en bandejas de vegetales o ensaladas frías
  • Hervido hasta suavizar
  • Al horno como acompañamiento con aceite de oliva y sazón
Guardar
  • Guarde brócoli crudo en el cajón del refrigerador sin lavar. Brócoli crudo puede durar una semana así. No guarde brócoli en un recipiente cerrado o una bolsa de plástico.
  • Brócoli cocido dura 3-5 días en el refrigerador.
  • Congela: Guarde brócoli cortado y cocido en una bolsa Ziploc, presione el aire hacia fuera antes de sellar. Durara un año en el congelador.
Cómo cortar floretes y picar brócoli
Cómo cortar floretes y picar brócoli

Comparta la información de este ingrediente con amigos y familia