Lentejas | Greater Chicago Food Depository

Características

Las lentejas son un tipo de legumbre y se pueden consumir como verdura o proteína. Tienen un sabor suave y terroso y vienen en muchos colores diferentes.
Las lentejas son ricas en vitaminas y minerales como ácido fólico, vitamina B6, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc.
1 taza de lentejas cocidas contiene:
- 36% de la cantidad diaria recomendada de proteínas para desarrollar huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre.
- 56% de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética para mantenerse satisfecho y reducir el colesterol y la presión arterial.

Preparar

Lentejas enlatadas:

Escurre y enjuaga las lentejas enlatadas antes de usarlas. Las lentejas enlatadas están completamente cocidas y son seguras para comer sin más cocción. Se pueden calentar en el microondas, en la estufa o como parte de una receta.

Lentejas secas:

Enjuague las lentejas y elimine las lentejas o guijarros arrugados. Combine 1 parte de lentejas con 2 partes de agua en una cacerola.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernos.

Pruebe las lentejas:

Mezclado con o como reemplazo de platos con carne molida
Mezclado con ensaladas
Revuelto con verduras y condimentos para un guiso simple y nutritivo

Guardar

Las lentejas secas se pueden almacenar indefinidamente en la despensa. Su color puede desvanecerse después de mucho tiempo, pero su sabor generalmente no se ve afectado por esto.
Las lentejas cocidas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana, o en el congelador por hasta 6 meses.