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Calabaza es una fuente excelente de vitamina A y vitamina C.
¿Sabías?
 ¡Calabazas están cultivadas en todos los continentes excepto en la Antártida!
Características
  • Las calabazas son calabazas invernales redondas con una cáscara lisa y acordonada. Vienen en un amarillo oscuro a colores anaranjados y contienen semillas.
  • Selecciona calabazas que estén firmes con el tallo todavía intacto. Evita las manchas marrones, pelusas cerca del tallo o cualquier rajadura.
  • 1 taza de calabaza fresca contiene:
    • 17% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C que apoya la salud inmunológica y asiste al proceso de sanación del cuerpo.
    • 9% de la cantidad diaria recomendad de vitamina A para mantener la salud de los ojos y la piel y proteger al cuerpo contra las infecciones.
Preparar

Lava y seca. Corta la cáscara, córtalo en rodajas grandes, saca las semillas con una cuchara y corta en cubos.

Prueba la calabaza:

  • Machacado o como puré para pies al horno, muffins y panes
  • Rostizado y con nueces o azúcar morena encima para un acompañamiento dulce
  • Sazona y rostiza las semillas para guarnecer sopas y ensaladas o como una botana en sí
Guardar
  • Envuelve bien la calabaza cortado con papel film y refrigéralo por hasta una semana.
  • Dejar o retirar las semillas no hace ninguna diferencia en cuanto a frescura. Siempre y cuando la calabaza siga firme, debería poder comerse sin riesgo.
Cómo corta calabaza en cubos
Cómo corta calabaza en cubos

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