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Garbanzos son un alimento denso nutriente, que proporcionan proteína, fibra de dieta, folato, hierro, fosforo, tiamina, vitamina B6, magnesio y cinc.
¿Sabías?
¡Garbanzos molidos se han utilizado como un sustituto del café desde el siglo 18 y todavía se usan comúnmente como una alternativa sin cafeína hoy en día!
Características
  • Los garbanzos son un tipo de leguminosa y se pueden consumir como verdura o proteína. Tienen un sabor a nuez y una textura ligeramente granulada.
  • Son una gran fuente de zinc, selenio y hierro.
  • 1 taza de garbanzos contiene:
    • 21% de la cantidad diaria recomendada de proteínas para desarrollar huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre.
    • 34% de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética para mantenerse lleno y ayudar a reducir el colesterol y la presión.
Preparar

Garbanzos enlatados:

Escurra y enjuague los garbanzos enlatados antes de usarlos. Los garbanzos enlatados están completamente cocidos y son seguros para comer sin cocinar más. Se pueden calentar en el microondas, en la estufa o como parte de una receta.

Garbanzos secos:

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua y los garbanzos durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar en remojo durante 1 hora.
  2. Escurre y enjuaga los garbanzos antes de cocinarlos. Combine 4 tazas de agua por 1 taza de frijoles en una olla y deje hervir.
  3. Reducir a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos. Escurrir y enfriar.

Pruebe los garbanzos:

  • Mezclado con ensalada
  • Revuelto en platos de pasta o sopa
  • Tostado y sazonado para un refrigerio lleno de proteínas
Guardar
  • Refrigerador: Colóquelo en un envase hermético cubierto o en una bolsa Ziploc con líquido durante aproximadamente 4 días.
  • Congelador: Escurra el líquido y seque completamente. Colóquelo en una bolsa Ziploc y congélelo hasta por 1 año.

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