Huevo | Greater Chicago Food Depository

Características

Los huevos blancos y café tienen nutrición idénticos, la diferencia es la raza de gallina que pone el huevo.
El tamaño de los huevos se determinan por su peso.
Si preocupado por el nivel de colesterol en los huevos, una excelente alternativa al cocinar o hornear es un sustituto de huevo líquido libre de colesterol.
1 huevo crudo grande contiene:
- 12% de su valor diario recomendada de proteína para desarrollar huesos, músculos, cartílagos, y la piel.
- 5% de su valor diario recomendado de hierro y vitamina B que promueve la circulación sana y la función nerviosa.

Preparar

Rompe el huevo golpeándolo suavemente contra una superficie dura, separa la cáscara y vierte la clara y la yema en un recipiente, revisando si hay algún trozo de cáscara. Lávase las manos después de tocar huevos crudos.

Huevos cocidos: Hierve una olla de agua con 1 cucharada de aceite vegetal/aceite de oliva, coloca los huevos cuidadosamente en la olla con una espumadera, y una vez que se alcance el tiempo deseado, retira los huevos y colócalos en un recipiente con agua helada.
Huevos pasados por agua- Clara firme y sedosa con yema líquida (cocinar durante 6 minutos, agua helada durante 2 minutos)
Huevos medianamente cocidos- Clara completamente cocida, yema ligeramente líquida (cocinar durante 7-9 minutos, agua helada durante 2 minutos).
Huevos completamente cocidos– Clara y yema completamente cocidas (cocinar durante 10-12 minutos, agua helada durante 15 minutos o durante la noche).

Guardar

Huevos con cáscara: Refrigera los huevos en su envase original para evitar la pérdida de humedad y sigue la fecha de caducidad (generalmente de 3 a 5 semanas); no es necesario lavarlos.
Huevos cocidos: Almacena en el refrigerador en su envase original. Para guardar huevos cocidos pelados, colócalos en un recipiente hermético. Utiliza los huevos cocidos dentro de 1 semana de cocción.
Platillos con huevos cocidos pueden almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.
Los huevos no pueden congelar en su cáscara. Batir las yemas y las claras juntas y colócalas en un recipiente apto para el congelador. Pueden ser almacenados por hasta 1 año.