Rompe el huevo golpeándolo suavemente contra una superficie dura, separa la cáscara y vierte la clara y la yema en un recipiente, revisando si hay algún trozo de cáscara. Lávase las manos después de tocar huevos crudos.
Huevos cocidos: Hierve una olla de agua con 1 cucharada de aceite vegetal/aceite de oliva, coloca los huevos cuidadosamente en la olla con una espumadera, y una vez que se alcance el tiempo deseado, retira los huevos y colócalos en un recipiente con agua helada.
Huevos pasados por agua- Clara firme y sedosa con yema líquida (cocinar durante 6 minutos, agua helada durante 2 minutos)
Huevos medianamente cocidos- Clara completamente cocida, yema ligeramente líquida (cocinar durante 7-9 minutos, agua helada durante 2 minutos).
Huevos completamente cocidos– Clara y yema completamente cocidas (cocinar durante 10-12 minutos, agua helada durante 15 minutos o durante la noche).