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Jícama es una fuente rica de vitamina C.
¿Sabías?
¡Jícama también está conocido como frijol de ñame, pero no está relacionado con ñames o batatas!
Características
  • La jícama es un tubérculo de México de cáscara marrón y un interior blanco y almidonado.
  • La jícama cruda es crujiente y tiene un sabor leve, dulce y parecido al sabor a nuez de la castaña de agua.
  • Selecciona una jícama que esté firme y libre de partes blandas.
  • 1 taza de jícama cruda contiene:
    • 43% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C para ayudar a sanar heridas y mantener sanos los dientes y las encías.
    • 24% de la cantidad diaria recomendad de fibra dietética para ayudar a mantener el peso, mejorar la digestión y bajar el colesterol.
Preparar

Lava la jícama. Saca la cáscara usando un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Corta en tiras o cubos. La jícama puede ser consumida cruda o cocinada.

Prueba la jícama:

  • Cruda rociada con jugo de limón, chile en polvo y sal
  • En rodajas delgadas y agrégalas a tu receta de ensalada de repollo favorita
  • Rostizada con aceite de oliva, sal y especias
  • Picadas y añadidas a tu ensalada de fruta o verduras favorita
Guardar
  • Para refrigerar: guárdala entera y sin pelar por hasta 2 semanas. Una vez pelada, guárdala en un recipiente hermético cubierta con agua y cómela dentro de 3 días.
  • Para congelar: pela y corta la jícama como desees. Seca con palmaditas. Transfiérala a un recipiente o bolsa de plástico para el congelador y guarda por hasta 9 meses.
Cómo preparar jícama
Cómo preparar jícama

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