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Perejil es una fuente excelente de vitaminas A, C y K.
¿Sabías?
¡El perejil es un ambientador natural para el aliento cuando está masticado fresco!
Características
  • El perejil es una hierba de la misma familia que el apio y el cilantro.
  • El sabor limpio y a pasto de esta hierba puede traer un sabor apimentado o ligeramente amargo a platos salados.
  • Selecciona un perejil que tenga un color verde vibrante, sin manchas amarillas ni marrones. Evita racimos con hojas que se estén marchitando.
  • Aunque se ve principalmente como una guarnición o condimento, el perejil está lleno de antioxidantes como la apigenina que apoya la función inmunológica.
  • 1/4 de taza de hojas de perejil contiene:
    • 33% de la cantidad diaria recomendad de vitamina C para apoyar la salud inmunológica y asistir en el proceso de sanación del cuerpo.
    • 25% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A para mantener la salud de ojos y de piel y para proteger al cuerpo de las infecciones.
Preparar

Lava y seca el perejil antes de comerlo. Dado que el perejil es una hierba blanda, agrégalo casi al final de la preparación o después de haber cocinado.

Prueba el perejil:

  • Picado finamente como una guarnición para estofados y sopas
  • Con platos salados de carne, pescado o huevo para agregar sabor sin añadir sal
  • Picado y combinado con aceite, vinagre o jugo de limón para aliños o salsa pesto
Guardar
  • El perejil es altamente perecedero. Guárdalo en el refrigerador con los tallos en una bolsa de plástico suelta por hasta una semana.
  • Saca las hojas justo antes de usar, dado que las hojas sin tallo solo duran hasta 3 días.
Cómo picar cilantro y perejil
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