Repollo | Greater Chicago Food Depository

Características

Hay muchas variedades de repollo incluyendo Verde, Rojo, Saboya, tipo “Napa” y Col China.
Seleccione repollo de color brillante sin daño a las hojas interiores.
1 taza de repollo crudo picado contiene:
- 85% de su valor diario recomendada de vitamina K para apoyar la formación de los huesos, los tejidos del cuerpo y las hormonas.
- 54% de su valor diario recomendado de vitamina C para ayudar con la curación de heridas y para mantener la salud de los dientes y las encías.

Preparar

Quite las hojas exteriores. Corte el repollo en cuatro trozos, a lo largo. Para sacar el corazón, coloque un trozo con el lado plano hacia abajo. Va a poder identificar el corazón, donde empieza el tallo. Usando un cuchillo, cortar el corazón de arriba hacia abajo en ángulo diagonal hacia adentro.

Pruebe el repollo:

Salteado con otros vegetales
Cocido al vapor
Crudo como parte de una ensalada
Asado a la parrilla en pedazos grandes

Guardar

Puede guardar repollo en el refrigerador por 2 meses.
Para congelar repollo crudo: Corte en pedazos grandes y congele.
Para congelar repollo cocido: Corte repollo crudo en pedazos grandes, cocine por 2 minutos en agua hirviendo, enfrié en agua helada, seque y congele.