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Ensalada de pasta con cebolla caramelizada

Las cebollas caramelizadas le agregan un toque perfecto de dulzura a esta ensalada de pasta fresca. Fuente de receta: Greater Chicago Food Depository

Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 25 minutos Tiempo para cocinar: 15 minutos Porciones: 8
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 6 cucharadas Aceite
  • 3 cucharadas Jugo de Lima
  • 8 onzas Pasta baja (como Orzo, Rotini o Macaroni)
  • 1 taza Espinaca, picada
  • 1/4 cucharadita Ajo en Polvo
  • 1 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita Pimienta Negra
  • 4 cucharadas Queso Parmesano (opcional)
  • 2 mazorcas de Maíz
  • 3 Cebollas medianas, en rodajas
Preparación
  1. Llene una olla grande hasta la mitad con agua. Caliente el agua a fuego medio alto. Llevar a ebullición. Agregue el maíz y cocine hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente 3-5 minutos.
  2. Deja enfriar. Utiliza un cuchillo para eliminar con cuidado los granos de las mazorcas y coloca los granos en un bol.
  3. Agregue el aceite en una olla y caliente el aceite a fuego lento. Una vez que esté caliente, agregue las cebollas y revuelva cada par de minutos, por 5 aproximadamente minutos. Cocine las cebollas hasta que estén doradas.
  4. Enfriar las cebollas y picarlas. Cocine y enfríe la pasta.
  5. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande.

Notas:

  • Si no tiene maíz fresca, sustituye con maiz enlatado o congelado.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 1/2 taza % Valor diario
Calorías 112
Grasa Total 6 g 8%
Grasa Saturada 0.5 g 3%
Colesterol 10 mg 3%
Sodio 166 mg 7%
Carbohidrato Total 13 g 5%
Fibra 1 g 5%
Azúcares 2 g
Proteína 3 g 5%
Información nutricional de ingredientes
Maíz

Maíz es muy rico en tiamina, también conocido como vitamina B1.

Cebolla

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

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