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La calabaza bellota le añade un toque de dulzura sano a esta ensalada de pasta cítrica. Fuente de receta: Greater Chicago Food Depository
Tiempo para preparación: 10 minutes Tiempo total: 1 hour Tiempo para cocinar: 50 minutes Porciones: 8
IngredientesBusque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
1/4 taza Vinagre
1 cucharada Mostaza
Sal y Pimienta, al gusto
1/2 taza Aceite
2 tazas Pasta baja (como Orzo, Rotini o Macaroni)
1 (15 onzas) lata de Frijoles Negros, escurridos y enjuagados
1 cucharada Sazón Italiano
1 Calabaza Bellota, picada en cuadritos
Calabaza Bellota Preparation Video
1/2 Cebolla, picada en cuadritos
Cebolla Preparation Video
1 Red PimientoRojo, picado en cuadritos
Pimiento Preparation Video
Preparation Video
Preparación
En un tazón, mezcle el vinagre, mostaza, ½ cucharadita de pimienta y ½ cucharadita de sal. Agregue el aceite lentamente mientras mezclas todo, hasta que todo el aceite se ha incorporado.
Llene una olla grande con agua a ¾ de altura. Llevar el agua a hervir y cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Enjuagar con agua fría.
Agregue 2 cucharadas de aceite a una sartén grande a fuego medio. Revolviendo de vez en cuando, agregue la calabaza y cocine por 2 minutos, agregue las cebollas y cocine por 2 minutos más, agregue los pimientos y cocine por 2 minutos más. Añada el condimento italiano, revuelva y retire del calor.
Combine la vinagreta y las verduras cocinadas. Agregue la pasta y ½ cucharadita de sal, mezcle bien. Deje reposar durante 30 minutos y colar el exceso de vinagreta.
Comida
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