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Salteado de maíz y calabacita

Esta receta es un acompañamiento simple, lleno de sabor e ideal para el verano. Fuente de receta: Nutrition Education and Obesity Prevention Branch

Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 30 minutos Tiempo para cocinar: 20 minutos Porciones: 4
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 1/2 cucharada Aceite para Cocinar
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 1/4 taza Queso Fresco
  • 1 taza Cebolla, picada en cuadritos
  • 1-2 mazorcas de Maízsin cascarillas
  • 1 taza Calabacita, picada en cuadritos
  • 1 Chile Poblano o Pimiento, sin semillas y picado
  • 2 dientes de Ajo, picados
Preparación
  1. Llene una olla grande hasta la mitad con agua. Caliente el agua a fuego medio alto. Llevar a ebullición. Agregue el maíz y cocine hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente 3-5 minutos.
  2. Deja enfriar. Utiliza un cuchillo para eliminar con cuidado los granos de las mazorcas y coloca los granos en un bol.
  3. En un sartén antiadherente mediano, caliente aceite a fuego medio alto. Agregue la cebolla y cocine durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente. Agregue maíz, calabacita, chile poblano o pimiento, orégano, sal y ajo al sartén y cocine durante 8 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  4. Espolvoree con queso y sirva caliente.

Notas:

  • Agregue una lata de frijoles negros, agotado y enjuagado para más proteína.
  • Si no tiene maíz fresco, sustituye con maíz enlatado o congelado.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 3/4 taza % Valor diario
Calorías 133
Grasa Total 6 g 8%
Grasa Saturada 3 g 15%
Colesterol 10 mg 3%
Sodio 223 mg 10%
Carbohidrato Total 17 g 6%
Fibra 2 g 7%
Azúcares 5 g
Proteína 5 g 10%
Información nutricional de ingredientes
Cebolla

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Maíz

Maíz es muy rico en tiamina, también conocido como vitamina B1.

Calabacita

Calabacita es una gran fuente de vitamina C y vitamina B6.

Pimiento

Pimientos son una fuente rica de vitamina C y una fuente moderada de vitamina B6.

Ajo

Ajo contiene vitamina B6, manganeso y fosforo.

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