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Sopa de chirivía y zanahoria

Esta vibrante sopa naranja te dejará sintiéndote reconfortada y nutrida. Fuente de receta: New York Times Cooking

Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos Tiempo para cocinar: 1 hora Porciones: 6
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 1 cucharadita Aceite de Cocinar
  • 3 tazas Agua
  • 2 (14 onzas) latas Caldo de Verduras bajo en sodio
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 1/4 cucharadita Pimienta
  • 2 1/2 tazas Cebolla, cortada en cubos
  • 4 Chirivías medianas, cortadas en cubos
  • 6 Zanahorias medianas, cortadas en cubos
Preparación
  1. Calienta 1 cucharadita de aceite en una olla grande a fuego mediano. Añade cebolla y cocina por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  2. Añade chirivías, agua, zanahorias y caldo. Lleva al punto de ebullición. Reduce el fuego, hierve a fuego lento por 50 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
  3. Coloca la mitad de la mezcla en una licuadora. Licúa hasta que quede sin grumos. Vierte en un bol grande. Repite con la otra mitad de la mezcla. Añade y mezcla la sal y pimienta. Sirve.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 1/6 de receta % Valor diario
Calorías 111
Grasa Total 1 g 1%
Grasa Saturada 0.1 g 0.5%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 244 mg 11%
Carbohidrato Total 24 g 9%
Fibra 6 g 21%
Azúcares 9 g
Proteína 2 g 4%
Información nutricional de ingredientes
Cebolla

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Chirivía

Chirivías son una fuente buena de vitaminas C y K.

Zanahoria

Zanahorias son una buena fuente de vitaminas A, K y B6.

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