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Sopa griega de lentejas

Esta sopa reconfortante y rústica es nutritiva y fácil de preparar. Fuente de receta: Allrecipes

Tiempo para preparación: 20 minutos Tiempo total: 1 hora 20 minutos Tiempo para cocinar: 1 hora Porciones: 4
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 1 cucharada Aceite de Oliva
  • 4 tazas Agua
  • 1/4 cucharadita Orégano seco
  • 1/4 cucharadita Romero seco
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 cucharada Pasta de Tomate
  • Sal y Pimienta, al gusto
  • 1 cucharadita Aceite de Oliva
  • 1 cucharadita Vinagre de Vino Tinto
  • 1 1/4 tazas LentejasMarrones secas
  • 3 dientes de Ajo, picados
  • 1 Cebollamediana, picada en cuadritos
  • 1 Zanahoria, picada en cuadritos
Preparación
  1. Coloque las lentejas en una cacerola grande y agregue suficiente agua para cubrir 1 pulgada. Llevar a hervir y cocinar durante 10 minutos. Drenar.
  2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla y la zanahoria. Cocine y revuelva durante unos 5 minutos.
  3. Agregue lentejas, 4 tazas de agua, orégano, romero y hojas de laurel. Llevar a hervir. Reduce la lumbre a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Agregue la pasta de tomate y sazone con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas se ablanden, aproximadamente 30-40 minutos.
  5. Agregue más agua si la sopa se vuelve demasiado espesa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y vinagre de vino tinto para servir.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 1 taza % Valor diario
Calorías 268
Grasa Total 4 g 5%
Grasa Saturada 0.6 g 3%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 57 mg 3%
Carbohidrato Total 42 g 15%
Fibra 20 g 71%
Azúcares 4 g
Proteína 16 g 32%
Información nutricional de ingredientes
Lentejas

Lentejas cocinadas son ricas en folato y hierro.

Ajo

Ajo contiene vitamina B6, manganeso y fosforo.

Cebolla

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Zanahoria

Zanahorias son una buena fuente de vitaminas A, K y B6.

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