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Tacos de coliflor

La coliflor rostizada le añade textura y un sabor intenso a esta versión nueva de tacos tradicionales. Fuente de receta: Eat Fresh

Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 55 minutos Tiempo para cocinar: 45 minutos Porciones: 3
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 2 cucharaditas Aceite para Cocinar
  • 1 cucharadita Paprika o Paprika Ahumada
  • 1/2 cucharadita Pimienta de Cayena
  • Sal y Pimienta Negra, al gusto
  • 6 Tortillas de 8 pulgadas, trigo integral si es posible
  • 1/4 taza Queso bajo en grasa, rallado
  • 1/2 taza Salsa de su preferencia
  • 1 cabeza de Coliflor, cortada en trozos pequeños
  • 2 dientes de Ajo, sin pelar
Preparación
  1. Precaliente el horno a 400⁰F.
  2. En una charola mediana para hornear, ponga los trozos de coliflor y los dientes de ajo.  Vacié el aceite de oliva sobre la coliflor y luego espolvoree las especias por encima.  Mezcle para cubrir a la coliflor completamente.
  3. Hornéelo durante 45 minutos a 1 hora.  Apriete el ajo asado y quítele la piel.
  4. Caliente las tortillas en el microondas o en un horno.
  5. Rellene cada tortilla con el coliflor.  Espolvoree con queso y agregue salsa. Sirve caliente con sus ingredientes favoritas por tacos.

Notas:

  • Si está usando ajo en polvo, añada en Paso 2 con las otras especias.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 2 tacos con queso Mozzarella % Valor diario
Calorías 384
Grasa Total 10 g 13%
Grasa Saturada 4 g 20%
Colesterol 6 mg 2%
Sodio 490 mg 21%
Carbohidrato Total 59 g 22%
Fibra 12 g 43%
Azúcares 11 g
Proteína 16 g 32%
Información nutricional de ingredientes

Coliflor es una fuente alta de vitamina C.

Ajo contiene vitamina B6, manganeso y fosforo.

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