Name: Arroz integral, frijoles negros y camotes
Prep time: 5 minutos
Cook time: 1 hora
Yield: 4

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Preparación

Hierve 3 tazas de agua en una olla grande. Agregue arroz integral y cubre. Baje el fuego a bajo y cocine por 30-40 minutos, o hasta que no hay agua.
Mientras el arroz está cocinando, corta la cebolla y el ajo. Calienta aceite en un sartén mediano. Agregue cebolla y ajo, y cocine que estén dorados.
Corte los camotes. Hierve agua en una olla pequeña. Agregue camotes y cocine por 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos.
Escurre los camotes y agregue a un tazón grande. Agregue el arroz integral, frijoles negros, y cebollas y ajo. Sazona con sal y pimiento al gusto.

Valores nutricionales

Tamaño de la porción	1/4 receta, con aceite de oliva y sin sal	% Valor diario
Calorías	321
Grasa Total	6 g	7%
Grasa Saturada	1 g	5%
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	15 mg	0.7%
Carbohidrato Total	62 g	23%
Fibra	4 g	13%
Azúcares	3 g
Proteína	6 g	12%

Información nutricional de ingredientes

Arroz integral es un grano entero y una fuente buena de magnesio, fosforo, selenio, tiamina, niacina, vitamina B6 y magnesio y alto en fibra.

Camotes son una fuente rica de vitamina A, vitamina C, manganeso y vitamina B6.

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Ajo contiene vitamina B6, manganeso y fosforo.