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Arroz integral, frijoles negros y camotes

Esta receta resulta en un plato simple y sustancioso que te mantendrá satisfecho por horas. Fuente de receta: SuperFood Drive

Tiempo para preparación: 5 minutos Tiempo total: 1 hora 5 minutos Tiempo para cocinar: 1 hora Porciones: 4
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 1 (15 onzas) lata de Frijoles Negros, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada Aceite de Oliva o Canola
  • Sal y Pimiento, al gusto
  • 1 1/2 tazas Arroz Integral
  • 1 Camote, cortado en cubos
  • 1/2 Cebolla, cortada en cubos
  • 1 diente de Ajo, picado
Preparación
  1. Hierve 3 tazas de agua en una olla grande. Agregue arroz integral y cubre. Baje el fuego a bajo y cocine por 30-40 minutos, o hasta que no hay agua.
  2. Mientras el arroz está cocinando, corta la cebolla y el ajo. Calienta aceite en un sartén mediano. Agregue cebolla y ajo, y cocine que estén dorados.
  3. Corte los camotes. Hierve agua en una olla pequeña. Agregue camotes y cocine por 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos.
  4. Escurre los camotes y agregue a un tazón grande. Agregue el arroz integral, frijoles negros, y cebollas y ajo. Sazona con sal y pimiento al gusto.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 1/4 receta, con aceite de oliva y sin sal % Valor diario
Calorías 321
Grasa Total 6 g 7%
Grasa Saturada 1 g 5%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 15 mg 0.7%
Carbohidrato Total 62 g 23%
Fibra 4 g 13%
Azúcares 3 g
Proteína 6 g 12%
Información nutricional de ingredientes
Arroz Integral

Arroz integral es un grano entero y una fuente buena de magnesio, fosforo, selenio, tiamina, niacina, vitamina B6 y magnesio y alto en fibra.

Camote

Camotes son una fuente rica de vitamina A, vitamina C, manganeso y vitamina B6.

Cebolla

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Ajo

Ajo contiene vitamina B6, manganeso y fosforo.

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