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Esta receta está tan llena de sabor como de color. Fuente de receta: Greater Chicago Food Depository
Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 40 minutos Tiempo para cocinar: 30 minutos Porciones: 6
IngredientesBusque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
2 cucharadas Aceite
1/4 taza Agua
1/2 taza Jugo de Lima
1/4 taza Azúcar
2 cucharadas Mostaza
1/4 cucharadita Sal
1/2 cucharadita Pimienta
1 cucharadita Vinagre
1 taza Aceite de Oliva, Vegetal o Canola
2 Betabeles grandes
Betabel Preparation Video
2 cucharaditas CebollaRoja, picada en cuadritos
Cebolla Preparation Video
1/4 taza Zanahorias, ralladas
Preparación
Precalienta el horno a 350°F. Esparce 2 cucharadas de aceite sobre los betabeles. Póngalas en una bandeja para hornear y cocine por 1 hora. Chequee que estén tiernas pinchando un cuchillo en el centro de cada betabel. Si puede quitarlo fácilmente, los betabeles están cocidas. Si no, cocínalas 15 minutos más antes de chéquelas otra vez.
Déjelas enfriar, y después, pele y corte en cubitos.
Para hacer la vinagreta, mezcla agua, jugo de lima, azúcar, mostaza, sal, pimienta, vinagre y cebolla roja. Añada una taza de aceite despacito mientras mezclas la vinagreta.
Añada betabeles a la vinagreta asegurando que todas estén totalmente cubiertas. Marínelas por 2 horas.
Añada zanahorias a los betabeles. Drena la vinagreta de los betabeles y zanahorias en un recipiente y guarde para usar en una ensalada. Sirve inmediatamente o refrigere por unas días.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción
1/6 de receta con 2/3 de la vinagreta drenada antes de marinar
Comida
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