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Si te gustan las verduras sabrosas y ricas en almidón, esta receta es para ti. Fuente de receta:Greater Chicago Food Depository
Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 55 minutos Tiempo para cocinar: 45 minutos Porciones: 8
IngredientesBusque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
1/2 taza de Mayonesa light
3 Huevos
1 cucharada de Mostaza Amarilla
1/2 cucharadita Sal
1 cucharadita Pimienta Negra molida
1 cucharada Jugo de Lima
2 Camotes grandes
1/2 taza PimientoVerde, picado en cuadritos
Pimiento Preparation Video
1/4 taza Cebolla, picada
Cebolla Preparation Video
1 tallo de Apio, picado en cuadritos
Apio Preparation Video
Preparación
Precalentar al horno a 425⁰F. Lava y friegue las papas. Perfora unas veces con un cuchillo afilado.
Asa los camotes hasta que estén tiernos, aproximadamente 45 minutos a una hora. Se termina de cocinar cuando se puede perforar fácilmente con un tenedor.
Retire la patata de la piel. Cortar la batata en trozos pequeños.
Coloque los huevos en una olla y cubra con agua fría. Poner el agua a punto de ebullición. Cubra, retire del fuego y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retirar del agua caliente y enfriar bajo agua fría durante 3 minutos.
Pelar y picar los huevos. Combine todos los ingredientes restantes con los huevos.
Agregue las camotes y mezcle bien para cubrir. Coloque la ensalada de papa en el refrigerador.
Comida
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