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Salsa de frijoles negros y maíz fresco

¡Esta salsa es fresca, crujiente y rebasando de sabor! Fuente de receta: Food.com

Tiempo para preparación: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos Tiempo para cocinar: 0 minutos Porciones: 6
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 2 (15 onzas) latas Frijoles Negros, enjuagadas y escurridas
  • 1/3 taza Jugo de Limón
  • Sal y Pimienta, al gusto
  • 3 mazorcas de Maíz, sin cascarillas
  • 3 Tomates medianos, picados en cuadritos
  • 1/2 CebollaRoja pequeña, picada en cuadritos
  • 2 Jalapeños, picados en cuadritos
  • 1 taza Cilantroo Perejil fresco, picado
  • 2 Aguacates firmes, picados en cuadritos (opcional)
Preparación
  1. Llene una olla grande hasta la mitad con agua. Caliente el agua a fuego medio alto. Llevar a ebullición. Agregue el maíz y cocine hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente 3-5 minutos.
  2. Deja enfriar. Utiliza un cuchillo para eliminar con cuidado los granos de las mazorcas y coloca los granos en un bol.
  3. Mezcla maíz, tomates, frijoles negros, y jugo de limón en una olla grande. Agrega aguacate (opcional), cilantro, sal y pimienta . Mezcla otra vez. Sirve con chips o como una sustitución para una salsa tradicional.

Notas:

  • Cuidado: Chiles picantes pueden causar irritación en los ojos y en la piel.  Puede utilizar guantes para cocinar o lavarse muy bien las manos después de preparar.
  • Si no tiene maíz fresca, sustituye con 2 1/2 tazas de maíz enlatados o congelados.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 1/6 de receta con aguacate % Valor diario
Calorías 227
Grasa Total 8 g 10%
Grasa Saturada 1 g 5%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 237 mg 10%
Carbohidrato Total 32 g 12%
Fibra 13 g 46%
Azúcares 3 g
Proteína 10 g 20%
Información nutricional de ingredientes

Maíz es muy rico en tiamina, también conocido como vitamina B1.

Tomates son una fuente buena de vitamina A, vitamina C, vitamina K y potasio.

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Jalapeños son fuentes ricas de vitamina C, vitamina B6 y vitamina E.

Cilantro contiene hierro, magnesio y manganeso.

Aguacates son una fuente rica de varias vitaminas B.

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