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Esta receta Toscana tradicional mezcla los garbanzos y la acelga para preparar una sopa nutritiva. Fuente de receta:Food and Wine
Tiempo para preparación: 10 minutes Tiempo total: 40 minutes Tiempo para cocinar: 30 minutes Porciones: 4
IngredientesBusque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
3 cucharadas Aceite de Cocinar
3 tazas Caldo de Verduras o Agua
1 taza Tomates Picados enlatados
Sal y Pimienta, al gusto
1 Hoja de Laurel (opcional)
Pizca de Pimiento Rojo en Hojuelas (opcional)
1 Zanahoria, cortada en cubos
Zanahoria Preparation Video
1 Cebolla, cortada en cubos
Cebolla Preparation Video
4 cloves Ajo, picados
Ajo Preparation Video
3 (15 ounce) cans of Garbanzos, escurridas y enjuagadas
1/2 pound Hojas Verdes(Acelga Suiza), cortada
Hojas Verdes Preparation Video
Preparación
En una olla grande, calienta el aceite a fuego mediano. Añade zanahoria, cebolla y ajo. Cocina hasta que las verduras empiecen a emblandecerse, unos 5 minutos.
Añade y revuelve el caldo o agua, garbanzos, hoja de laurel (opcional), pimiento rojo picado (opcional) y tomates. Llévelos al punto de ebullición. Reduce la temperatura y hierve a fuego lento, parcialmente cubierto por 10 minutos.
Añade la acelga suiza a la olla. Hierve a fuego lento hasta que esté blando. Saca la hoja de laurel si estás usando. Añade sal y pimienta al gusto.
Notas:
Si te gustan los fideos en la sopa, añade 1/2 taza de macarrones en el paso 2.
Acelga suiza puede ser sustituido por col rizada o col silvestre.
Comida
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