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A esta sopa sustanciosa le falta carne pero no le falta ni proteína ni sabor. Recipe source:A Spicy Perspective
Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 1 hora 20 minutos Tiempo para cocinar: 1 hora 10 minutos Porciones: 8
IngredientesBusque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
3 tazas Agua
1 cucharada Aceite de Oliva
1 cucharadita Tomillo
1 cucharada Comino
1 cucharadita Pimiento Rojo en Hojuelas
2 Hojas de Laurel
1 1/2 cucharaditas Sal, más al gusto
10 tazas Agua
1 libra de Frijoles Secos(como Blancos, Pintos, Garbanzos, Negros, etc.)
1 Cebolla, cortada en cubos
Cebolla Preparation Video
3 Zanahorias, cortadas en cubos
Zanahoria Preparation Video
6 dientes de Ajo, picados
Ajo Preparation Video
Preparación
Enjuaga los frijoles en un colador. Trasládalos a una olla o bol y cúbrelos con 4 tazas de agua. Déjalos remojar por una noche, hasta 24 horas.
Escurre los frijoles cuando estés listo para usarlos. Calienta una olla grande a fuego mediano. Agrega aceite, cebolla, zanahorias y ajo. Fríelos por 3-5 minutos, hasta que estén blandos.
Añade frijoles, tomillo, comino, pimiento rojo picada, hojas de laurel, sal y 10 tazas de agua.
Lleva la sopa al punto de ebullición. Baja el fuego y hiérvela a fuego lento por 60-90 minutos, cubierta, hasta que los frijoles estén blandos.
Una vez que los frijoles estén blandos, retira las hojas de laurel. Prueba y agrega sal y pimienta si la necesita.
Comida
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