Name: Sopa de plátano macho
Prep time: 10 minutos
Cook time: 55 minutos
Yield: 5

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Preparación

Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego mediano. Añade cebolla, zanahoria y apio. Cocina hasta que la cebolla esté blanda, unos 3-4 minutos. Añade ajo y cocina por otro minuto, revolviendo de vez en cuando.
Añade agua o caldo de verduras y lleva al punto de ebullición. Añade las rodajas de plátano macho y la hoja de laurel. Cubre, reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento por 40 minutos.
Machaca los plátanos machos con una cuchara hasta que la sopa quede espesa. Si prefieres una sopa más homogénea, transfiérala a una licuadora y licúa en 2-3 tandas.
Retira la hoja de laurel. Añade el cilantro. Sazona con sal y pimienta y sirve con gajos de limón.

Valores nutricionales