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Sopa de plátano macho

Prueba esta sopa sustanciosa de inspiración cubana la próxima vez que tengas plátanos macho. Fuente de receta: Casablanca Cooks

Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 1 hora 5 minutos Tiempo para cocinar: 55 minutos Porciones: 5
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 1/4 taza Aceite de Oliva
  • 4 tazas Agua o Caldo de Verduras
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1/2 cucharadita Sal o más al gusto
  • Pizca de Pimienta Negra
  • 1 Limón, cortado en gajos (opcional)
  • 1 Cebollapequeña, cortada en cubos
  • 1 Zanahoria, cortada en cubos
  • 1 Apio(parte verde), cortado en cubos
  • 3 dientes de Ajo, picados
  • 2 Plátanos MachosVerdes, pelados y cortados en rodajas rodondas
  • 1/2 taza Cilantrofresco, picado
Preparación
  1. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego mediano. Añade cebolla, zanahoria y apio. Cocina hasta que la cebolla esté blanda, unos 3-4 minutos. Añade ajo y cocina por otro minuto, revolviendo de vez en cuando.
  2. Añade agua o caldo de verduras y lleva al punto de ebullición. Añade las rodajas de plátano macho y la hoja de laurel. Cubre, reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento por 40 minutos.
  3. Machaca los plátanos machos con una cuchara hasta que la sopa quede espesa. Si prefieres una sopa más homogénea, transfiérala a una licuadora y licúa en 2-3 tandas.
  4. Retira la hoja de laurel. Añade el cilantro. Sazona con sal y pimienta y sirve con gajos de limón.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 1/5 de receta % Valor diario
Calorías 190
Grasa Total 10 g 13%
Grasa Saturada 2 g 8%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 258 mg 11%
Carbohidrato Total 27 g 10%
Fibra 3 g 11%
Azúcares 11 g
Proteína 1 g 2%
Información nutricional de ingredientes

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Zanahorias son una buena fuente de vitaminas A, K y B6.

Apio es una fuente rica de vitamina K.

Ajo contiene vitamina B6, manganeso y fosforo.

Plátanos son una fuente buena de vitaminas A, C y B6, además de magnesio y potasio.

Cilantro contiene hierro, magnesio y manganeso.

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