Name: Sopa de puerro y papa
Prep time: 15 minutes
Cook time: 55 minutes
Yield: 8

Ingredientes Busque los videos instructivos

4 cucharadas de Mantequilla
3 Puerros medianos, solo las partas blancas y verdes claras, picados en cuadritos
8 tazas Caldo de Carne de Res, Pollo o Vegetal
1 Hoja de Laurel seca
Sal y Pimienta, al gusto
1/2 taza de Crema o Crema Agria (opcional)
2 cucharadas Cebollino finamente picado (opcional)
Aceite de Oliva, para la guarnición (opcional)
2 medium White Cebollas Blancas medianas, picadas en cuadritos

Preparación

Caliente la mantequilla en una olla a fuego medio. Añada los puerros, las cebollas y la papa y cocine unos 20 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén suaves.
Añadir el caldo y la hoja de laurel, y cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que la papa este tierna, unos 35 minutos.
Transferir a una licuadora y licuar hasta que esté suave, por lo menos 2 minutos; condimentar con sal y pimienta.
Transferir a una jarra o tazón y refrigerar hasta que se enfríe, alrededor de 2 horas.
Para servir, divida la sopa fría entre los platos hondos o caliente la sopa a la cocina para servirla cálida. Agregue encima una cucharada de crema, algunos de los cebollines y un par de gotas de aceite de oliva si desea.

Valores nutricionales

Información nutricional de ingredientes

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Papas son una fuente buena de vitamina B6 y vitamina C.