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Esta sopa sustanciosa es ideal para un día frío. Fuente de receta:The Little Kitchen
Tiempo para preparación: 15 minutos Tiempo total: 45 minutos Tiempo para cocinar: 30 minutos Porciones: 4
IngredientesBusque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
1 cucharada Aceite de Cocinar
1 (16 onzas) lata de Tomates Picados
30 onzas Caldo de Pollo o Caldo de Vegetal, bajo en sal (aproximadamente 2 latas o 1 caja de cartón)
1/4 taza Cebolla Verde, picada (opcional)
1/2 CebollaBlanca, picada en cuadritos
Cebolla Preparation Video
3 Papas medianas, picadas en cuadritos
Papa Preparation Video
2 Calabacitas, picadas en cuadritos
Calabacita Preparation Video
1 taza Maízfresco, congelado o enlatado
Maíz Preparation Video
Preparación
En una olla grande, caliente el aceite de oliva sobre fuego medio alto. Añade la cebolla y la calabacita. Cocinen unos 2 a 3 minutos. Agregue la papa y cocine otros 2 a 3 minutos mas, siempre removiendo para que nada se pegue a la olla.
Añade los tomates y cocine 3 a 4 minutos, constantemente removiendo. Agregue el caldo y caliente hasta hervir.
Baja el fuego, para que hierva a fuego lento. Añada maíz y mezcle bien. Deja que hierve a fuego lento unos 15 a 25 minutos, hasta que las papas estén cocidas a su gusto.
Sirve en un plato hondo y con cebolla verde finamente picada.
Notas:
Para incluir proteína, agregar una lata de garbanzos! Escurrir y enjuagar antes de añadir.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción
1/4 de receta, cocido con caldo de pollo bajo en sal
Comida
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