Ensalada de repollo, mango y pimientos

El mango le añade un giro tropical a esta crujiente y sabrosa receta de ensalada. Fuente de receta: Greater Chicago Food Depository

Tiempo para preparación: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos Tiempo para cocinar: 0 minutos Porciones: 8

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1/4 taza Aceite Vegetal
1/2 taza Vinagre de Manzana
1/2 cucharadita Semilla de Apio
1/2 cucharadita Sal
1/2 cucharadita Mostaza Seca o 1/2 cucharada de Mostaza
1/4 taza Azúcar
1/2 cabeza de Repollogrande, rallado

3 Zanahorias, peladas y ralladas
1/2 PimientoRojo, picado en cuadritos

1/2 PimientoVerde, picado en cuadritos

1 Mango, pelado y picado en cuadritos

1/2 Cebolla, picado en cuadritos

Preparación

Corta el repollo en rebanadas y mezcle con las zanahorias, los pimiento y la cebolla.
En una sartén, a fuego medio, añada aceite de vegetal, vinagre de sidra de manzana, semilla de apio, sal, mostaza seca y azúcar; revuelva para disolver el azúcar. Dejar enfriar un poco y luego echar sobre la mezcla de col mientras este tibio. Revuelva bien, cubra y refrigere hasta que esté frío o durante la noche

Valores nutricionales

Tamaño de la porción	1/8 de la receta	% Valor diario
Calorías	143
Grasa Total	7 g	9%
Grasa Saturada	1 g	7%
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	177 mg	8%
Carbohidrato Total	20 g	7%
Fibra	3 g	11%
Azúcares	16 g
Proteína	1 g	3%

Información nutricional de ingredientes

Repollo crudo es una fuente rica de vitamina K, vitamina C y fibra.

Zanahorias son una buena fuente de vitaminas A, K y B6.

Pimientos son una fuente rica de vitamina C y una fuente moderada de vitamina B6.

Pimientos son una fuente rica de vitamina C y una fuente moderada de vitamina B6.

Mango ese una fuente buena de vitamina C y folato.

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.