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Rellena de tomates cherry y cubierta en queso mozzarella derretido, esta receta es un plato principal sin carne que querrás volver a preparar. Fuente de receta:Laughing Spatula
Tiempo para preparación: 5 minutos Tiempo total: 45 minutos Tiempo para cocinar: 40 minutos Porciones: 4
IngredientesBusque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
1/2 taza Queso Mozzarella, rallado
2 cucharadas Aceite de Oliva
1/4 Albahaca fresca, rallada
Sal y Pimienta, al gusto
Reducción Balsámica (opcional)
1 Calabaza Espaguetigrande (como 2 libras)
Calabaza Espagueti Preparation Video
1/2 taza Tomates Cherry, cortados por la mitad
Preparación
Parte la calabaza espagueti por la mitad, longitudinalmente, desde el tallo hasta la punta. Retira las semillas y la pulpa fibrosa. Échale aceite de oliva a cada lado, sal y pimienta al gusto. Cocina en el horno boca abajo en una bandeja de horno a 400°F por 40 minutos.
Retira del horno y desmenuza la calabaza con un tenedor. Mezcla con cualquier aceite de oliva restante para cubrir el espagueti.
Agrega queso, tomates y albahaca hasta que esté mezclado.
Cocina en el horno por 10 minutos más. Échale reducción balsámica si deseas y sirve.
Notas:
Agrega pechuga de pollo a la parrilla o 1 (15 onza) lata de garbanzos para más proteína.
Comida
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