Name: Calabaza espagueti rellena de caprese
Prep time: 5 minutos
Cook time: 40 minutos
Yield: 4

Rellena de tomates cherry y cubierta en queso mozzarella derretido, esta receta es un plato principal sin carne que querrás volver a preparar. Fuente de receta: Laughing Spatula

Tiempo para preparación: 5 minutos Tiempo total: 45 minutos Tiempo para cocinar: 40 minutos Porciones: 4

Ingredientes Busque los videos instructivos

1/2 taza Queso Mozzarella, rallado
2 cucharadas Aceite de Oliva
1/4 Albahaca fresca, rallada
Sal y Pimienta, al gusto
Reducción Balsámica (opcional)
1 Calabaza Espaguetigrande (como 2 libras)

1/2 taza Tomates Cherry, cortados por la mitad

Preparación

Parte la calabaza espagueti por la mitad, longitudinalmente, desde el tallo hasta la punta. Retira las semillas y la pulpa fibrosa. Échale aceite de oliva a cada lado, sal y pimienta al gusto. Cocina en el horno boca abajo en una bandeja de horno a 400°F por 40 minutos.
Retira del horno y desmenuza la calabaza con un tenedor. Mezcla con cualquier aceite de oliva restante para cubrir el espagueti.
Agrega queso, tomates y albahaca hasta que esté mezclado.
Cocina en el horno por 10 minutos más. Échale reducción balsámica si deseas y sirve.

Notas:

Agrega pechuga de pollo a la parrilla o 1 (15 onza) lata de garbanzos para más proteína.

Valores nutricionales

Tamaño de la porción	1/4 de receta	% Valor diario
Calorías	107
Grasa Total	10 g	13%
Grasa Saturada	2 g	10%
Colesterol	11 mg	4%
Sodio	90 mg	4%
Carbohidrato Total	8 g	3%
Fibra	2 g	5%
Azúcares	4 g
Proteína	4 g	8%

Información nutricional de ingredientes

Calabaza Espagueti

Calabaza espagueti contiene ácido fólico, potasio y vitamina A.

Tomate

Tomates son una fuente buena de vitamina A, vitamina C, vitamina K y potasio.