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Ensalada de pepino y fruta invernal

Esta ensalada es super refrescante y crocante. Fuente de receta: Southern Living

Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 10 minutos Tiempo para cocinar: 0 minutos Porciones: 8
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 2 Naranjas medianas, peleadas y rota en secciones
  • 1 Cebolla Verde, en rodajas finas
  • 1/2 taza Aceite de Oliva
  • 1/4 taza Vinagre de Vino Tinto
  • 2 cucharadas Jugo de Limón
  • 1 cucharada Azúcar
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1-2 cabezas de LechugaRomana, picadas
  • 1 Pepinosin semillas, rebanado
  • 1 CebollaRoja pequeña, en rodajas finas
Preparación
  1. Prepara las vegetales. Pica lechuga, pela naranjas, rebana pepino y rebana cebollas.
  2. Para preparar la vinagreta, mezcle aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, azúcar y sal en un frasco de vidrio (u otro recipiente). Agita bien hasta que esté bien mezclado.
  3.  Añada la vinagreta casera a los vegetales. Sirve.

Notas:

  • Pruebe este ensalada con otra fruta como bayas, uvas o manzanas.
  • Puede añadir hierbas para sabor extra.
  • Agregue nueces, carne o frijoles para proteína extra.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 1/8 de receta con vinagreta % Valor diario
Calorías 262
Grasa Total 7 g 9%
Grasa Saturada 1 g 5%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 51 mg 2%
Carbohidrato Total 39 g 14%
Fibra 5 g 18%
Azúcares 3 g
Proteína 9 g 18%
Información nutricional de ingredientes

Lechuga es una fuente rica de vitamina A y vitamina K.

Pepinos contienen vitaminas y carbohidratos, que dan suficiente energía durar horas.

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

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