Ratatouille griega

Las verduras rostizadas, el aceite de oliva y las especies simples se mezclan para preparar este rústico plato griego. Fuente de receta: Olive Tomato

Tiempo para preparación: 15 minutos Tiempo total: 1 hora 45 minutos Tiempo para cocinar: 1 hora 30 minutos Porciones: 6

Ingredientes Busque los videos instructivos

1/2 taza Aceite
1 taza Agua
Hierbas frescas o secas, al gusto (como Cebollino, Romero, Eneldo o Orégano)
4 Papas medianas, picadas en cuadritos

1 taza Tomates, picados en cuadritos

3 Berenjenas, picadas en cuadritos

4 Calabacitas, picadas en cuadritos

2 Cebollas, picadas en cuadritos

2 Pimientos, en rodajas (opcional)

3 dientes de Ajo, picados

Preparación

Precaliente el horno a 350⁰F.
Corte las papas y la berenjena. Corte las cebollas si desea pimiento córtalo también. Echar los vegetales en un tazón grande. Agrega hierbas. Mezclar.
Agrega 1/2 taza aceite y mezcla. Agrega sal y pimienta al gusto y mezclar mas.
Transfiere los vegetales a un recipiente para hornear grande y esparce los vegetales en una capa.
Echar 3/4 taza de agua en la esquina de la sartén y inclina la sartén para que el agua se disperse — no echar el agua directamente sobre los vegetales. Cubrir con papel aluminio y hornear por 1 hora.
Cuando listo, remover el papel aluminio y hornear otra media hora hasta que las papas se doren. Dejar enfriar y servir con pan.

Valores nutricionales

Tamaño de la porción	1/6 de receta	% Valor diario
Calorías	265
Grasa Total	8 g	10%
Grasa Saturada	4 g	20%
Colesterol	13 mg	4%
Sodio	58 mg	3%
Carbohidrato Total	32 g	12%
Fibra	5 g	18%
Azúcares	4 g
Proteína	15 g	30%

Información nutricional de ingredientes

Papas son una fuente buena de vitamina B6 y vitamina C.

Tomates son una fuente buena de vitamina A, vitamina C, vitamina K y potasio.

Berenjena es una fuente buena de fibra, manganeso y potasio.

Calabacita es una gran fuente de vitamina C y vitamina B6.

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Pimientos son una fuente rica de vitamina C y una fuente moderada de vitamina B6.

Ajo contiene vitamina B6, manganeso y fosforo.