Receta

Sopa de fideo con garbanzos

Esta cálida sopa de fideo y garbanzos es una mezcla rica de verduras y proteínas. Fuente de receta: Chef Jessica Holmes

Tiempo para preparación: 15 minutos Tiempo Total: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora Porciones: 14
Ingredientes Busque los videos instructivos
  • 2 (15 onzas) Garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 Papa mediana, cortada en cubitos
  • 2 Zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1/2 Cebolla, cortada en cubitos
  • 3 dientes de Ajo, picados
  • 1 manojo de Cilantro, picado
  • 6 tazas Caldo de Verduras bajo en sodio
  • 1 (15 onzas) lata Tomates en Dados
  • 2 tazas Espaguetis, rotas en pedazos pequeños
  • 1 cucharadita de Comino
  • 1 Hoja de Laurel
  • Sal y Pimiento, al gusto
Preparación
  1. En una olla, combine ajo, comino, hoja de laurel, sal y pimiento. Cocine por unos segundos.
  2. Agregue cebollas y cocine por unos minutos. Agregue zanahorias, papas y garbanzos.
  3. Revuelva y agregue los tomates y el cilantro. Hervir al fuego lento por unos minutos.
  4. Agregue caldo de verduras. Pruebe y agregue mas sazón al gusto. Hervir al fuego lento para 30-45 minutos, o hasta que las papas estén suaves.
  5. Rompa el espagueti en tres pedazos y agregue a la olla. Cocine para 7-10 minutos, o hasta que la pasta esta cocinado.
  6. Adorne con cilantro y sirve. ¡Buen provecho!