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Esta interpretación de un plato clásico le suma verduras y fibra sin sacrificar el sabor. Fuente de receta:Simply Healthy Kitchen
Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 30 minutos Tiempo para cocinar: 20 minutos Porciones: 4
IngredientesBusque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
2 Huevos grandes
3/4 taza Queso Parmesano
Sal y Pimienta, al gusto
1 Calabaza Espaguetigrande (alrededor de 2 libras)
Calabaza Espagueti Preparation Video
1 taza de Champiñones, en rodajas (o 4 rebanadas de Tocino)
Champiñones Preparation Video
4 dientes de Ajo, picados (opcional)
Ajo Preparation Video
2 cucharaditas Perejilfresco, picado (opcional)
Perejil Preparation Video
Preparación
Corte la calabaza de espagueti por la mitad, a lo largo, desde el tallo hasta la cola. Retire las semillas y las fibras. Coloque la calabaza hacia abajo en una bandeja para hornear. Cocine de 10 a 12 minutos hasta que esté suave. Deje que la calabaza se enfríe, voltéala y «raspar» un tenedor a través de la carne para crear «fideos».
Mientras la calabaza se cocina, corte los champiñones en rodajas o el tocino en trozos pequeños. Cocine los champiñones con 1 cucharada de aceita de oliva o cocine el tocino en una sartén grande. Colóquelos en un plato forrado de papel toalla cuando esté cocinado.
Combine los huevos, el queso, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Deje a un lado.
Justo antes de servir, agregue el ajo a la sartén y cocine hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto.) Agregue la calabaza espagueti y los champiñones o el tocino y caliente bien. Apague el fuego y agregue la mezcla de huevo. Mezcle para combinar.
Decorar con perejil y queso parmesano adicional al servir.
Comida
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