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Calabaza rellena de salchicha y arroz

Llena tu calabaza (y tu barriga) con este plato sustancioso. Fuente de receta: Taste of Home

Tiempo para preparación: 30 minutos Tiempo total: 2 hora 25 minutos Tiempo para cocinar: 55 minutos Porciones: 6
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 1/2 libra Salchicha Italiana
  • 4 tazas Arroz de grano largo, cocido
  • 1 taza Queso Parmesano, rallado
  • 2 Huevos grandes, ligeramente batidos
  • Sal y Pimienta, al gusto
  • 2 Calabazas pequeñas (alrededor 2 libras cada uno)
  • 1 libra Champiñones, en rodajas
  • 2 Cebollas medianas, cortadas en cubos
  • 1 PimientoVerde, cortado en cubos
  • 2 dientes de Ajo, picados
  • 1/4 taza Perejil, picado
Preparación
  1. Precaliente el horno a 450°F. Corta un círculo de 3 pulgadas alrededor del tallo de cada calabaza. Retira las tapas y déjalas a un costado. Retira las membranas y las semillas de la cabaza y deséchalas.
  2. En una sartén grande, cocina la salchicha, las verduras y el ajo a fuego medio por 6-8 minutos o hasta que la salchicha ya no esté rosada. Desmenuza la salchicha y escurre.
  3. Retira del fuego. Añade y revuelve el arroz, 3/4 de taza de queso parmesano, huevos, perejil, sal y pimienta.
  4. Coloca la calabaza en una bandeja de horno. Llénalos con la mezcla de arroz. Coloca de nuevo las tapas de calabaza y cocina por 30 minutos.
  5. Reduce la temperatura al horno a 350°F. Cocina por 25-35 minutos más.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 1/6 de receta % Valor diario
Calorías 204
Grasa Total 6 g 8%
Grasa Saturada 2 g 10%
Colesterol 49 mg 16%
Sodio 405 mg 18%
Carbohidrato Total 30 g 11%
Fibra 2 g 7%
Azúcares 5 g
Proteína 10 g 20%
Información nutricional de ingredientes
Calabaza

Calabaza es una fuente excelente de vitamina A y vitamina C.

Champiñones

Champiñones son una fuente rica de vitaminas B, selenio y cobre.

Cebolla

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Pimiento

Pimientos son una fuente rica de vitamina C y una fuente moderada de vitamina B6.

Ajo

Ajo contiene vitamina B6, manganeso y fosforo.

Perejil

Perejil es una fuente excelente de vitaminas A, C y K.

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