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Ensalada griega de pasta

Los pepinos frescos y los tomates se mezclan con aceitunas apetitosas y queso feta para crear una ensalada de pasta rellena de sabor. Fuente de receta: The Simple Veganista

Tiempo para preparación: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Tiempo para cocinar: 10 minutos Porciones: 8
Ingredientes Busque los botón de reproducción al lado de cada ingrediente videos instructivos
  • 16 onzas de Pasta pequeña (como macarrones, coditos, rotini o penne)
  • 10 onzas frasco de Aceitunas Kalamata (enteras o en rodajas)
  • 2 cucharadas Aceite de Oliva
  • 2 Limas
  • Sal y Pimienta
  • 1/2 CebollaRoja, cortada en cubos
  • 1 PimientoRojo grande, cortado en cubos
  • 1 Pepino, cortado en cubos
  • 10 onzas Tomates de Uva, cortado por la mitad
  • 1/4 taza Perejilfresco, picado
Preparación
  1. Lleva una olla de agua al punto de ebullición; cocina la pasta según las indicaciones del paquete.
  2. Corta en cubos la cebolla roja, el pimiento rojo y el pepino. Parte los tomates de uva por la mitad. Pica el perejil.
  3. Escurre el agua de pasta; añade verduras, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta directamente a la olla.
  4. Exprime las limas en la olla, mezcla bien y sirve.

Notas:

  • Añade 1 lata de garbanzos para proteína.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 1/8 de receta % Valor diario
Calorías 303
Grasa Total 5 g 6%
Grasa Saturada 0.7 g 4%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 326 mg 14%
Carbohidrato Total 55 g 20%
Fibra 6 g 20%
Azúcares 6 g
Proteína 7 g 15%
Información nutricional de ingredientes
Cebolla

Cebollas son una fuente buena de vitamina C y vitamina B6.

Pimiento

Pimientos son una fuente rica de vitamina C y una fuente moderada de vitamina B6.

Pepino

Pepinos contienen vitaminas y carbohidratos, que dan suficiente energía durar horas.

Tomate

Tomates son una fuente buena de vitamina A, vitamina C, vitamina K y potasio.

Perejil

Perejil es una fuente excelente de vitaminas A, C y K.

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